आलू फ्राई रेसिपी (Aloo fry recipe): आलू (Potato) से बनी डिश खाना बहुत सारे लोगों को पसंद होता है. आलू की सब्जी, पराठा या स्नैक्स देखकर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. अगर आपके किचन में सिर्फ आलू ही बचे हैं और बाजार जा कर सब्जियां लाने का समय नहीं है तो आप आज आलू फ्राई (Aloo fry) बना सकते हैं. आप चाहें तो पहले आलू उबाल कर, काट कर फिर फ्राई करें या कच्चे आलू ही फ्राई कर सकते हैं.

इस डिश को बच्चे बहुत पसंद करते हैं. पराठे और रोटी के साथ इस सब्जी को परोसें. रायता और चटनी भी इसके साथ सर्व कर सकतें हैं. जानिएं, आलू फ्राई की रेसिपी (Aloo fry recipe)

आलू फ्राई बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए? (Aloo fry ingredients)

4 टुकड़ों में कटे हुए आलू (Potato)
आधा छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red chilli powder)
आधा छोटे चम्मच अमचूर पाउडर (Amchur powder)
6-7 करी पत्ते (Curry leaves)
1 चम्मच जीरा (Jeera)
1 चुटकी हींग (Hing)
स्वादानुसार नमक (Salt)
तेल (Oil)

आलू फ्राई (Aloo fry) बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धो कर छील लें. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ठंडे पानी में रख दें. पानी से आलुओं को निकाल लें और अच्छे से सुखा लें.अब एक पैन या कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें.आलू के टुकड़ों को फ्राई करें. टिशू पेपर पर निकाल लें.

अब कढ़ाही में थोड़ा सा तेल डाल कर उसमें हींग और जीरा डालें. करी पत्ता डाल कर भूनें.अब आलू डालें.लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डाल कर मिक्स करें. इसे थोड़ी देर पकाएं. इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें. आप अगर करी पत्ता नहीं खाना चाहते तो स्किप कर सकते हैं. इसके अलावा इसमें जीरे की जगह राई का छौंक भी लगा सकते हैं. आप इसके ऊपर चाट मसाला या हरे धनिये की चटनी भी डाल कर खा सकते हैं.