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नवरात्रि में करें इन चमत्कारी मंत्रों का जाप 09-Apr-2024मां दुर्गा के इन मंत्रों का करें जाप
1. ॐ जयन्ती मंगला काली भद्रकाली कपालिनी।
दुर्गा क्षमा शिवा धात्री स्वाहा स्वधा नमोऽस्तुते।।
2. या देवी सर्वभूतेषु शक्तिरूपेण संस्थिता,
नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमो नमः।।या देवी सर्वभूतेषु लक्ष्मीरूपेण संस्थिता,
नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमो नमः।।या देवी सर्वभूतेषु तुष्टिरूपेण संस्थिता,
नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमो नमः।।या देवी सर्वभूतेषु मातृरूपेण संस्थिता,
नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमो नमः।।या देवी सर्वभूतेषु दयारूपेण संस्थिता,
नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमो नमः।।या देवी सर्वभूतेषु बुद्धिरूपेण संस्थिता,
नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमो नमः।।या देवी सर्वभूतेषु शांतिरूपेण संस्थिता,
नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमो नमः।।3. सर्वमंगल मांगल्ये शिवे सर्वार्थ साधिके।
शरण्ये त्र्यंबके गौरी नारायणि नमोऽस्तुते।।4. नवार्ण मंत्र ‘ॐ ऐं ह्रीं क्लीं चामुण्डायै विच्चै’ का जाप अधिक से अधिक अवश्य करें.
5. पिण्डज प्रवरा चण्डकोपास्त्रुता।
प्रसीदम तनुते महिं चंद्रघण्टातिरुता।।
पिंडज प्रवररुधा चन्दकपास्कर्युत । प्रसिदं तनुते महयम चंद्रघंतेति विश्रुत। -
व्रत में क्या खाएं जिससे मोटापा कम हो जाए 02-Apr-20241- ड्राई फ्रूटस और नट्स- व्रत में शरीर को एनर्जी की जरूरत होती है. इसके लिए ड्राई फ्रूट्स जरूर खाएं. ड्राई फ्रूट्स खाने से शरीर में गुड फैट बढ़ता है. आप व्रत में दिनभर में अपनी पसंद के 1 मुट्ठी नट्स खा सकते हैं. इससे आपको तुरंत एनर्जी मिलेगी और काफी देर तक भूख नहीं लगेगी. आप भीगे हुए ड्राई फ्रूट्स भी खा सकते हैं.
2- कद्दू और लौकी- व्रत में आप कुट्टू या फिर सिंघाड़े के आटे से बनी रोटी खा सकते हैं. आप इन रोटियों को कद्दू या फिर लौकी की सब्जी से खा सकते हैं. इससे आपका पेट भी भर जाएगा और वजन भी कम होगा. आप हरी मिर्च और जीरा में इन सब्जियों को कुक कर सकते हैं. लौकी खाने से तेजी से वजन कम होता है.
3- दही- व्रत डाइट में दही जरूर शामिल करें. दही खाने से पेट हेल्दी रहता है. इससे बॉडी डिटॉक्स होती है और दही वजन घटाने में भी मदद करता है. जो लोग रोजाना दही खाते हैं उनका इम्यून सिस्टम भी मजबूत बनता है. व्रत में दही से मीठी लस्सी या सेंधा नमक और भुना हुआ जीरा पाउडकर छाछ बनाकर पी सकते हैं. इससे शरीर को तुरंत एनर्जी मिलेगी और वजन भी कम होगा.
फल- सब्जियां- वेट लॉस डाइट में ज्यादा से ज्यादा फल और सब्जियां शामिल करें. उपवास में आप अपनी पसंद के खूब सारे फल खाएं. इससे शरीर को विटामिन और मिनरल मिलेंगे. फल खाने से वेट लॉस में भी मदद मिलती है. आप सीजनल फलों को डाइट का हिस्सा बनाएं. इसके अलावा खीरा, टमाटर, गाजर और चुकंदर को सलाद के रूप में खाएं. आपका वजन तेजी से कम होगा.
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चैत्र नवरात्रि 2024 इन राशियों को होगा लाभ 02-Apr-2024चैत्र नवरात्रि 9 अप्रैल से 17 अप्रैल 2024 तक रहेगी. इस साल चैत्र नवरात्रि पर मां दुर्गा घोड़े पर सवार होकर पृथ्वी पर आ रही है. माता रानी की नौ दिन अपने भक्तों के बीच रहकर उनकी हर परेशानी दूर करती है. यहीं कारण है कि चैत्र नवरात्रि के पहले दिन घटस्थापना से लेकर आखिरी दिन राम नवमी तक हर दिन बहुत खास माना जाता है.
इस साल चैत्र नवरात्रि की शुरुआत बेहद दुर्लभ संयोग से हो रही है, जिसका असर राशियों पर भी पड़ेगा. चैत्र नवरात्रि में तीन राशियों के भाग्य खुल जाएंगे. कारोबार के साथ करियर में भी लाभ मिलेगा. जानें कौन सी हैं वो लकी राशियां
कर्क राशि - चैत्र नवरात्रि कर्क राशि वालों के लिए खुशियां लेकर आ रही है. आर्थिक तौर पर शुभ संयोग का लाभ मिलेगा. जमीन-जायदाद से जुड़े मामलों में आपकी जीत होगी. इनकम के नए स्त्रोत खुलेंगे. पुराने निवेश से भी फायदा होगा और नया इनवेस्मेंट करने के लिए भी ये समय सबसे अच्छा है. नौकरी की तलाश वालों को नई जॉब के अच्छे अवसर मिल सकते हैं. रिश्तों में सामंजस्य बढ़ेगा. बिजनेस को लेकर यात्रा सफल होगी. प्रॉपर्टी खरीदने के योग बन रहे हैं.
वृषभ राशि - चैत्र नवरात्रि के शुभ योग और उसके एक दिन पहले लग रहा सूर्य ग्रहण वृषभ राशि वालों के लिए लाभदायक साबित होगा. देवी दुर्गा भी आप पर मेहरबान रहेंगी. भाग्य का पूरा साथ मिलेगा. संपत्ति से जुड़ा लाभ मिल सकता है. नौकरी में तरक्की होगी, बॉस आपके काम की सराहना करेंगे. अचानक धन लाभ होगा. छात्रों का पढ़ाई में मन लगेगा. परिवार में हंसी-खुशी का माहौल रहने वाला है.
मेष राशि - देवी मां की कृपा से आपको कार्य और व्यापार में बेहतर अवसर मिलेंगे. आपकी सेहत में भी सुधार आएगा. घर में शुभ कार्य बिना विघ्न के संपन्न होंगे. पिता का सहयोग आपको हर क्षेत्र में कामयाबी दिलाएगा. सुख-साधनों में वृद्धि होगी.
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भगवान शिव को जग के रचयिता कहा जाता है. इनके बड़ी संख्या में भक्त हैं. भोलेनाथ को प्रसन्न करने के लिए लोग हर वक्त तरह-तरह के जतन करते हैं और उन्हें प्रसन्न कर आशीर्वाद प्राप्त करते हैं. भगवान भोलेनाथ ऐसे देवता हैं, जो अपने भक्तों की थोड़ी सी भक्ति में ही प्रसन्न हो जाते हैं. भगवान शिव को प्रसन्न करने, उनका आशीर्वाद प्राप्त करने और उनकी आराधना के लिए सोमवार का दिन सर्वोत्तम माना गया है. आज (सोमवार) के दिन कुछ सरल उपाय कर मनुष्य अपने जीवन की परेशानियों से छुटकारा पा सकता है. आइए जानते हैं भोपाल के रहने वाले ज्योतिषी एवं पंडित हितेंद्र कुमार शर्मा से वे कौन से उपाय हैं.
1. घर में खुशहाली लाने का उपाय
धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, यदि आप अपने घर में सुख शांति और खुशहाली लाना चाहते हैं, तो हर सोमवार भगवान शिव को घी शक्कर और गेहूं के आटे से बना भोग अर्पित करें. इसके बाद उनकी आरती करें. इस उपाय से आपके घर में सुख शांति और खुशहाली बनी रहेगी.
2. मनचाहा वरदान पाने के उपाय
यदि आप अपनी हर मनोकामना पूरी करना चाहते हैं तो ज्योतिष शास्त्र के अनुसार, सोमवार के दिन किसी जरूरतमंद व्यक्ति को दूध, शक्कर, सफेद वस्त्र और दही का दान करना चाहिए. इस उपाय से भोलेनाथ अपने भक्तों से प्रसन्न होकर मनचाहा आशीर्वाद देते हैं.
3. आर्थिक तंगी से बचने के उपाय
यदि आप कड़ी मेहनत कर रही है और उसके बाद भी मेहनत के अनुरूप फल नहीं मिल रहा है, जिसकी वजह से आप आर्थिक तंगी से गुजर रहे हैं तो सोमवार के दिन शिव मंदिर में जाकर शिव रक्षा स्त्रोत का पाठ करें. इस उपाय से आपको लाभ मिलेगा.
4. भोलेनाथ की कृपा पाने का उपाय
यदि भगवान भोलेनाथ को प्रसन्न करना चाहते हैं और उनका आशीर्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो सोमवार के दिन महादेव को दूध, धतूरा, आक, गंगाजल, चंदन, अक्षत और बेलपत्र चढ़ाना चाहिए. इससे महादेव प्रसन्न होकर शुभ आशीष प्रदान करते हैं.
5. चंद्र दोष को कम करने का उपाय
यदि किसी व्यक्ति की कुंडली में चंद्रमा कमजोर है तो चंद्र दोष को कम करने के लिए ज्योतिष शास्त्र के अनुसार, उस व्यक्ति को सफेद वस्त्र धारण करना चाहिए और जब भी घर से बाहर निकलें अपने माथे पर चंदन का तिलक लगाकर ही निकलना चाहिए.
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शुक्रवार का दिन मां लक्ष्मी का दिन माना जाता है. इस दिन मां लक्ष्मी को प्रसन्न करने के लिए तरह-तरह के उपाय किए जाते हैं. माना जाता है कि शुक्रवार के दिन किए गए कुछ खास उपायों से मां लक्ष्मी शीघ्र प्रसन्न होती हैं और भक्तों पर अपनी कृपा बरसती है. अगर आप आर्थिक तंगी से परेशान हैं तो शुक्रवार के दिन कुछ खास उपाय जरूर करें. इससे घर में मां लक्ष्मी पधारती हैं.
शुक्रवार के दिन करें ये काम
- दांपत्य जीवन में खुशहाली चाहते हैं तो शुक्रवार के दिन पति-पत्नी साथ में मिलकर मां लक्ष्मी का पूजन करें. शुक्रवार के दिन गाय को रोटी खिलाने से भी मां लक्ष्मी प्रसन्न होती हैं और धन प्राप्ति का आशीर्वाद देती हैं.
- शुक्रवार के दिन मां लक्ष्मी के पूजन के साथ तुलसी का भी पूजन करना चाहिए. मां लक्ष्मी को श्रृंगार की वस्तुएं जैसे लाल वस्त्र, बिंदी, चूड़ी, सिंदूर और आल्ता अर्पित करने से विशेष लाभ मिलता है.
- शुक्रवार के दिन मां लक्ष्मी की पूजा में शंख और घंटी दोनों का उपयोग करना चाहिए. माना जाता है कि शंख और घंटी में मां लक्ष्मी का वास होता है. पूजा में इनके इस्तेमाल से आकस्मिक धन लाभ के योग बनते हैं.
- मां लक्ष्मी की कृपा बनी रहे इसके लिए शुक्रवार के दिन मां लक्ष्मी को कौड़ी, कमल का फूल, मखाने, बताशे, खीर और गुलाब का इत्र चढ़ाएं. ऐसा करने से मां लक्ष्मी प्रसन्न होती है और सुख-समृद्धि का आशीर्वाद देती हैं.
- आर्थिक तंगी दूर करने के लिए शुक्रवार के दिन मां लक्ष्मी के साथ श्री यंत्र की भी पूजा करें. साथ ही श्री सुक्त का पाठ करें और मां के चरणों में कमल का फूल अर्पित करें. ऐसा करने से मां लक्ष्मी आर्थिक तंगी दूर करती हैं.
- मां लक्ष्मी की पूजा में उनका प्रिय कमल का फूल अर्पित करना चाहिए. माना जाता है कि कमल का फूल चढ़ाने से मां प्रसन्न होती है और जीवन में सुख-समृद्धि बनी रहती है.
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रायपुर. छत्तीसगढ़ एक एेसा प्रदेश हैं जहां प्रचूर मात्रा में खाद्य पदार्थो का उत्पादन होता हैं। एेसे में छत्तीसगढ़ के भोजन भी देशभर में प्रसिद्ध हैं। एेसे ही यह रहे छत्तीसगढृ के कुछ प्रसिद्ध पकवान जो पूरे देशभर में अपनी छाप छोड़ चुके हैं। और जिंदगी में एक बार आप इन स्वादिस्ट पकवानों का लुफ्त जरूर उठाना चाहेंगे।
मुठिया – मुठिया छत्तीसगढ़ के पारंपरिक पकौड़ों का एक रूप हैं। मुठिया को पके हुए चावल के साथ मिर्ची व तरह- तरह के मसालों को मिलाकर बनाया जाता है। इस पकवान को तेल में तलकर नही बल्कि उबालकर बनाया जाता है जिससे इसका स्वाद पूर्णत: बरकरार रहता है। मुठिया राज्य का एक प्रसिद्ध पकवान है जिसे हरी चटनी के साथ नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
भजीया – भजिया छत्तीसगढ़ का एक बहुत ही फेमस स्ट्रीट फूड है जो स्थानीय लोगों में बहुत ही लोकप्रिय है। भजिया आमतौर पर दक्षिण भारत का स्थानीय पकवान है। छत्तीसगढ़ में भजिये को विभिन्न प्रकार के अवयवों के साथ तैयार किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी स्वादिष्ट बना देता है। भजिये को कई प्रकार से बनाया जाता है, जैसे – प्याज भजिया, आलू भजिया, मिर्च भजिया आदि। बारिश के मौसम में गरम- गरम चाय के साथ भजिये खाना हर किसी की पहली पसंद होता हैं।
सावुदाने की खिचड़ी – साबुदाने की खिचड़ी छत्तीसगढ़ की सबसे स्वस्थ और स्वादिस्ट व्यंजनों में से एक है जिसे न केवल छत्तीसगढ़ में खाया जाता है बल्कि यह देशभर में प्रसिद्ध है। विभिन्न प्रकार के मसाले व सब्जियां साबुदाने के स्वाद को और भी बढ़ाती हैं। साबुदाने की खिचड़ी छत्तीसगढ़ के लोगों की दिनचर्या का एक बहुत ही महत्वपूर्ण अंग हैं।
चीला – भारत के अलग- अलग हिस्सों में लोग अलग- अलग प्रकार के पकवान का आनंद लेते हैं यह छत्तीसगढ़ की ही देन है। चीला चपाती की ही तरह एक पकवान है जिसे उड़द दाल और चावल के आटे के घोल के साथ बनाया जाता है। इसे तैयार करना बहुत ही आसान है व यह खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होता है। छत्तीसगढ़ में लोग अक्सर नींबु के अचार व हरे धनिये की चटनी के साथ इसे नाश्ते के वक्त आनंद लेते हैं।
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लूज मोशन की समस्या ज्यादातर तभी होती है, जब हम कुछ उल्टा-सीधा खा लेते हैं. या फिर हेल्दी भोजन जो हमने बाहर से खरीदा हो वो कंटैमिनेटेड हो. यानी किसी भी कारण से उसमें बैक्टीरिया पनप गए हों. अस्वच्छ पानी पीने के कारण भी लूज मोशन की समस्या हो जाती है.
कुछ लोगों को पर्टिकुलर फूड्स खाने से लूज मोशन की समस्या हो सकती है. जैसे, बहुत से लोगों का पेट पनीर खाने से खराब हो जाता है या दूध पीने से लूज मोशन लग जाते हैं. ऐसा उन लोगों के साथ होता है जिन्हें या तो लैक्टोज इंटॉलरेंस की समस्या होती है या फिर क्रॉनिक पेचिस होती है. जबकि कुछ लोगों को स्ट्रेस होने पर भी लूज मोशन लग जाते हैं.
कितने दिन में ठीक हो जाते हैं लूज मोशन?
लूज मोशन ठीक होने में आमतौर पर 2 से 3 दिन का समय लगता है. जबकि कुछ मामलों में ये एक दिन में भी ठीक हो सकते हैं. जैसे, दूध पीने के कारण हुए लूज मोशन या तनाव के कारण हुए लूज मोशन. जैसे ही पेट से दूध या इससे बने पदार्थ पूरी तरह निकल जाते हैं, लूज मोशन बंद हो जाते हैं. वहीं जिन लोगों को तनाव के कारण ऐसा होता है, उनका तनाव घटते ही लूज मोशन भी बंद हो जाते हैं.
- लूज मोशन रोकने के लिए क्या करें?
- लूज मोशन जल्दी रोकने के लिए किसी तरह की दवाओं का सेवन खुद से नहीं करना चाहिए. क्योंकि जब पेट में जमा गंदगी निकल जाती है और इंफेक्शन साफ हो जाता है तो लूज मोशन खुद ही बंद हो जाते हैं.
- इस दौरान आप जीरा और अजवाइन को तबे पर बिना तेल के भून लें और फिर इन्हें दरदरा कूट लें. इस चूर्ण का सेवन एक-एक चम्मच दिन में दो से तीन बार ताजे पानी के साथ करें. यह इंफेक्शन पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मारने और पेट को जल्दी क्लीन करने में मदद करता है.
लूज मोशन होने पर क्या खाएं?
- लूज मोशन होने पर ऐसा कुछ नहीं खाना चाहिए जिसे पचाने में समय लगता है या जिन चीजों को खाकर गैस बनती हो. जैसे, दूध और इससे बनी चीजें ना खाएं. आप सिर्फ दही का सेवन कर सकते हैं.
- मूंग दाल की खिचड़ी दही के साथ खाएं. दही और किचड़ी दोनों ही लूज रखें. दही में पानी मिला सकते हैं.
- आप प्लेन जीरा राइज को दही के साथ खा सकते हैं. इसमें अलग से कुछ भी मिलाना नहीं होता है, नमक भी नहीं. दही में आप भूनकर कूटा गया जीरा और अजवाइन मिला सकते हैं.
- लूज मोशन के दौरान शरीर में पानी की कमी ना होने दें. इसके लिए एक गिलास साफ और ताजे पानी में एक चुटकी नमक और 2 चम्मच चीनी मिलाकर पिएं. दिन में जितनी बार भी पीना हो इस पानी को ही पिएं.
- कहीं सफर में है तो इलेक्ट्रोल पाउडर का पाउच लें और मिनरल वॉटर की बॉटल में घोल लें और सिर्फ इसी पानी का सेवन करें. एक लीटर पानी की बॉटल में एक पाउच पर्याप्त होता है.
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मैंगो शेक बनाने के लिए सामग्री
पके आम – 2
दूध – 2 कप
ड्राई फ्रूट्स – 1 टेबलस्पून
चीनी – 3 टेबलस्पून
आइस क्यूब्स – 6-7मैंगो शेक बनाने की विधि
मैंगो शेक बनाने के लिए सबसे पहले आम को लें और उन्हें लगभग आधा घंटे के लिए पानी में डालकर रखें. तय समय के बाद आम को निकालकर छिलनी से छिलके उतार लें और फिर एक बाउल में आम के गूदे के टुकड़े कर रख दें. अब मिक्सर जार लें और उसमें आम के टुकड़े और 1 कप दूध डाल दें. आप चाहें तो दूध को भी कुछ देर के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा कर सकते हैं. इससे मैंगो शेक का स्वाद और बढ़ जाएगा.इसके बाद सर्विंग ग्लास लें और उसमें मैंगो शेक डालकर ऊपर से 3-4 आइस क्यूब्स डाल दें. इसके बाद ड्राई फ्रूट्स की कतरन से मैंगो शेक की सजावट करें. स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर आपका मैंगो शेक बनकर तैयार हो चुका है.
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गर्मियों में फ्रूट सलाद से करें दिन की शुरुआत, रहेंगे फिट और हेल्दी, आसान है बनाने का तरीका 28-Mar-2024गर्मियों के मौसम में फ्रूट सलाद शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है. पोषक तत्वों से भरपूर फ्रूट सलाद शरीर का तापमान मेंटेन रखने के साथ ही बॉडी डिहाइड्रेट होने से बचाता है. समर सीजन में दिन की शुरुआत फ्रूट सलाद के साथ की जा सकती है. इसे खाने के बाद आप दिनभर खुद को एनर्जेटिक महसूस करेंगे. गर्मियों में खान-पान को लेकर खास एहतियात बरतना जरूरी होता है. ऐसे में ये ध्यान रखने वाली बात है कि हम ऐसी चीज खाएं या पिएं जो आसानी से डाइजेस्ट हो जाए और शरीर को ऊर्जा से भरपूर रखकर तरोताजा महसूस कराए.
फ्रूट सलाद खाने के बाद आप खुद को एनर्जेटिक महसूस करेंगे. इसे बनाने के लिए मौसमी फलों का प्रयोग किया जाता है. फ्रूट सलाद डाइजेशन को भी बेहतर रखने में मदद करता है. आइए जानते हैं फ्रूट सलाद बनाने की सिंपल रेसिपी.
फ्रूट सलाद बनाने के लिए सामग्री
सेब – 1
खीरा – 1
पपीता कटा – 1 कप
अनार दाने – 1 कप
अंकुरित स्प्राउट्स – 1 कप
अंगूर – 1 कप
नींबू रस – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
हरा धनिया बारीक कटा – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसारफ्रूट सलाद बनाने की विधि
फ्रूट सलाद बनाने के लिए सबसे पहले पपीता, सेबफल और खीरा लेकर इनके चौकोर टुकड़े काट लें. अब एक मिक्सिंग बाउल लें और उनमें कटे हुए फल डालकर अच्छी तरह से मिला दें. अब एक बर्तन में पानी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें स्प्राउट्स डालकर उबाल लें.जब स्प्राउट्स नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें. इसके बाद छन्नी की मदद से स्प्राउट्स से पानी निकाल लें और उन्हें ठंडा होने के लिए कुछ देर अलग रख दें.लगभग 5 मिनट में स्प्राउट्स पूरी तरह से ठंडे हो जाएंगे. इसके बाद स्प्राउट्स को फ्रूट्स के साथ डालकर मिक्स कर दें. अब बाउल में काली मिर्च पाउडर, एक टी स्पून नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें. इसके बाद सर्विंग प्लेट में स्प्राउट्स को निकाल लें. चाहें तो इसे चटपटा स्वाद देने के लिए ऊपर से चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं. फ्रट चाट बनाने के लिए मौसमी फलों का इस्तेमाल किया जाता है.
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Maundy Thursday: आज सभी मौंडी गुरुवार मना रहे हैं। इस दिन ईसा मसीह के अपने शिष्यों के साथ अंतिम भोज किया था और उनके पैरों को धोया भी था।
आज सभी मौंडी गुरुवार मना रहे हैं। इस दिन ईसा मसीह के अपने शिष्यों के साथ अंतिम भोज किया था और उनके पैरों को धोया भी था। ये उन्हें गिरफ्तार करने और सूली पर चढ़ाये जाने से पहले का समय है। इसी वजह से इस दिन का महत्त्व है। -
ईस्टर पर छोटे बच्चे अपने पेरेंट्स के साथ मिलकर एग्स डेकोरेट करते हैं, यह सेलिब्रेशन है जीवन में एक बार फिर से खुशियों के लौटने का। तो क्यों न इसे कुछ एग रेसिपीज के साथ सेलिब्रेट किया जाए।
1. क्लासिक डेविल्ड एग रेसिपी (Classic deviled egg recipe)
डेविल्ड एग (Deviled egg) बनाने के लिए अण्डों को उबाल लें। एग्स को ओवर बॉइल्ड करने से बचें और उन्हें एक बाउल में निकाल लें। अण्डों को उसकी शैल से बाहर निकालें और उन्हें लंबाई में काट लें। इनमें मौजूद योल्क या जर्दी को अलग एक कटोरी में निकाल लें। अब जर्दी (yolk) को फोर्क से मैश कर दें।
2. एवोकाडो डेविल्ड एग रेसिपी (Avocado deviled egg recipe)
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए हार्ड बॉइल्ड एग्स, एवाकाडो, लेमन जूस, प्याज, मिंट, गार्लिक पाउडर और चुटकी भर नमक व मिर्च। 15 से 20 मिनट में बनकर तैयार होने वाली इस रेसिपी को तैयार करने के लिए सबसे पहले हार्ड बॉइल्ड एग्स को लंबाई में बीच में से काट लें। अब एग योल्क्स को बाहर निकाल दें।
एक बाउल में एवोकाडो समेत सभी इंग्रीडिएंटस को एड कर दें। फोर्क से सभी चीजों को मैश करके उन मिश्रण तैयार कर लें। अंत में उसमें नमक और मिर्च को भी मिला दें। अब क्रीमी होने तक मिक्सचर को हिलाते रहें। उसके बाद उस मिश्रण को सभी एग्स में फिल कर दें। उसके बाद बारीक कटी प्याज और मिंट लीव्स से रेसिपी को गार्निश कर दें।
3. बीट पिकल्ड डेविल्ड एग रेसिपी ( Beet pickled deviled egg recipe)
इसे तैयार करने के लिए एक बाउल में दो गिलास पानी डालें। उसमें गोलाकार में कटी हुई बीटरूट और सिरका व नमक को मिला दें। अब इसे धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकने दें। दूसरी तरफ अण्डों को उबाल लें। उबलने के बाद अंण्डों को बीटरूट वॉटर में बिना काटे हुए एक घण्टे के लिए रख दें।
ध्यान रखें कि पानी ठण्डा होने के बाद ही एग्स को उसमें डालें। अब अण्डों को बीच में से काट लें और उनकी जर्दी निकाल दें। इसके बाद पीले भाग में म्योनिज़, मसटर्ड सॉस, सिरका, काली मिर्च व नमक मिला दें। इसे पूरी तरह से क्रीमी होने के बाद एग्स में दोबारा से डाले दें। उसके बाद धनिया पत्ती से गुलाबी अण्डों को गार्निश भी कर सकते हैं।
4.शकशुका रेसिपी (Shakshuka recipe)
10 से लेकर 15 मिनट के भीतर तैयार होने वाली इस रेसिपी को बनाने के लिए प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। अब उन्हें ऑलिव ऑयल में डालकर कुछ देर पकाएं। 5 मिनट तक पकने के बाद इसमें नमक, जीरा, लाल मिर्च और टमाटर की प्यूरी डाल दें। इसके बाद अण्डो को तोड़कर इस मिश्रण के उपर डालें। अपने बर्तन के हिसाब से चार से पांच एग उसमें डाल दें। इसके बाद अब पैन को ढ़क दें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
5. स्प्रिंग वेजिटेबल फ्रिटाटा (Spring vegetable frittata)
चीज़ और ताज़ी हर्ब्स से बनकर तैयार होने वाली इस रेसीपी को ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर तक कभी भी खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए एसप्रेगस, पालक और मटर को ऑलिव आयल में पकाएं। इसके बाद उसमें अण्डे, दही और नमक व मिर्च का मिश्रण बनाकर पैन में एड कर दें। इसे दो से तीन मिनट तक पकने दें। पकने के बाद इस पर चीज़ और कुछ कटी हुई वैजीज़ व कटा पनीर डालकर अवन में 15 से 20 मिनट के लिए रख दें। अब आप इसे हर्ब्स डालकर सर्व कर सकते हैं।
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रायपुर - रायपुर जिला कलेक्टर डॉक्टर गौरव कुमार सिंह के आदेशानुसार एवं नगर पालिक निगम रायपुर के आयुक्त श्री अबिनाश मिश्रा के निर्देशानुसार नगर निगम रायपुर द्वारा स्वच्छता अभियान चलाया जा रहा है. इस क्रम में आज नगर निगम स्वास्थ्य अधिकारी डॉक्टर तृप्ति पाणीग्रही ने नगर निगम जोन क्रमांक 3 के तहत काली माता वार्ड नम्बर 11 एवं जोन नम्बर 4 के तहत पण्डित भगवती चरण शुक्ल वार्ड नम्बर 57 के क्षेत्र की सफाई व्यवस्था का आकस्मिक निरीक्षण जोन 3 के जोन स्वास्थ्य अधिकारी श्री अब्दुल नफीस, जोन 4 के जोन स्वास्थ्य अधिकारी श्री वीरेन्द्र देवांगन की उपस्थिति में किया.वार्ड क्रमांक 11 एवं 57 के क्षेत्र में ठेका सफाई कामगार निर्धारित से कम संख्या में पाए गए. वार्ड क्षेत्र में जगह - जगह कचरा, गंदगी पायी गयी. स्वास्थ्य अधिकारी ने जोन स्वास्थ्य अधिकारी को वार्ड नम्बर 11 एवं वार्ड क्रमांक 57 के अनुबंधित सफाई ठेकेदार को तत्काल नोटिस देकर उन पर 10- 10 हजार रूपये का जुर्माना करने के निर्देश दिये. स्वास्थ्य अधिकारी ने मालवीय रोड स्थित गुजराती मिष्ठान भंडार की सफाई व्यवस्था का निरीक्षण जनशिकायत पर वस्तुस्थिति की जानकारी लेने जोन 4 के जोन स्वास्थ्य अधिकारी की उपस्थिति में किया. निरीक्षण के दौरान गुजराती मिष्ठान भंडार मालवीय रोड द्वारा अपना आउटलेट नहीं बनवाया जाना पाया गया एवं अपने होटल का मलबा नाली में डाला जाना पाया गया. साथ ही होटल में भारी गंदगी एवं साफ - सफाई का पूर्ण अभाव पाया गया. स्थल निरीक्षण के दौरान जनशिकायत पूरी तरह से सही मिलने पर स्वास्थ्य अधिकारी डॉक्टर तृप्ति पाणीग्रही ने जोन 4 के जोन स्वास्थ्य अधिकारी श्री वीरेन्द्र देवांगन को गुजराती मिष्ठान भंडार मालवीय रोड के संचालक को भविष्य के लिए कड़ी चेतावनी देते हुए 7000 रूपये का जुर्माना करने के निर्देश दिये.
