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जब भी आप उपवास करते हैं तो उस दौरान आपको पूरे दिन हाइड्रेटेड रहना बेहद जरूरी है. जब हमें भूख लगती है तो उस वक्त सच में हम डिहाइड्रेट हो जाते हैं. डिहाइड्रेशन की वजह से एक व्यक्ति खुद को आलसी और सुस्त महसूस करता है. जिसके कारण परेशानियां और बढ़ सकती है. इसलिए फास्टिंग के दौरान नींबू पानी, नारियल पानी, छाछ पीते रहें. साथ ही साथ इलेक्ट्रोलाइट पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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रेखा ने इंडियन स्टाइल के गोल्डन कलेक्शन में नजर आई हैं. हर एक ड्रेस में रेखा का अवतार फैंस के सामने खिलकर सामने आ रहा है. रेखा ने कुल 6 तरह के लुक लिए हैं. हर लुक में रेखा बेहद डिफरेंट लग रही हैं. रेखा का ये अंदाज फैंस को बहुत पसंद आया है. रेखा ने बॉलीवुड के मशहूर डिजाइनर मनीष मल्होत्रा के ड्रेस पहने हुए हैं. रेखा का एक ड्रेस अनारकली सूट है जिसमें वे घूमती हुईं दिखाई दे रही हैं. मनीष मल्होत्रा ने इन तस्वीरों को अपने इंस्टा अकाउंट से शेयर किया है.रेखा का एक ड्रेस अनारकली सूट है जिसमें वे घूमती हुईं दिखाई दे रही हैं.
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स्किन में लाना है निखार और बालों में चमक तो इस तरह पीएं आंवले का जूस, जानें बनाने की विधि 03-Jul-2023रोजाना सेवन करने से पाचन तंत्र मजबूत होता है, त्वचा पर निखार, बालों में चमक जैसे कई फायदे मिलते हैं, क्योंकि आंवले में विटामिन सी और आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा यह सुबह खाली पेट पीने से इम्यूनिटी (Immunity) बूस्ट करता है, वजन घटाता (Weight Loss) है और शरीर को कई तरह के संक्रमण से दूर रखता है. आपको बता दें कि आंवले का सीजन दिसंबर से लेकर अप्रैल तक होता है. आपको किसी भी जूस की दुकान पर आंवले का जूस आसानी से मिल जाएगा. वहीं, अगर आप बाजार में नहीं घर पर बनाकर आंवले का जूस (Amla Juice) पीना चाहते हैं तो यहां हम आपको बता रहे हैं आंवले का जूस कैसे बनाएं.
आवश्यक सामग्री
8 आंवले
1/4 छोटा चम्मच नमक
4 चम्मच चीनी
1/4 इलायची पाउडर
कुछ बर्फ के टुकड़ेबनाने की विधि
सबसे पहले आवंलों को अच्छे से धो लें, फिर उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. बीज जरूर निकाल लें. इसके बाद इन टुकड़ों को मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें. जब यह पेस्ट बन जाए तो इसमें पानी, चीनी, नमक और इलायची पाउडर डालकर फिर से मिक्सी चलाएं. अब इसे गिलास में निकालकर उसमें बर्फ के टुकड़े डालकर सर्व करें.
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‘जरा हटके जरा बचके’ ने पांचवें हफ्ते में भी की शानदार कमाई
‘जरा हटके जरा बचके’ की कमाई की रफ्तार बॉक्स ऑफिस पर रूकने का नाम नहीं ले रही है. फिल्म टिकट खिड़की पर पिछले पांच हफ्तों से जमी हुई है. इस दौरान इसके सामने बड़े बजट की ‘आदिपुरुष’ भी कब गायब हुई किसी को पता नहीं चला.वहीं 2 जून को सिनेमाघरों में पहुंची विक्की-सारा की फिल्म पांच हफ्ते बाद भी बॉक्स ऑफिस पर शानदार परफॉर्म कर रही है. ट्रेड एनालिस्ट तरण आदर्श ने फिल्म के 31वें दिन की कमाई के आकंड़े शेयर किए हैं जिसके मुताबिक फिल्म ने 31वें दिन यानी 5वें संडे को 90 लाख रुपये का कलेक्शन किया. इसी के साथ ‘जरा हटके जरा बचके’ की कुल कमआई अब 84.66 करोड़ रुपये हो गई है.
100 करोड़ से बस चंद कदम दूर है ‘जरा हटके जरा बचके’
‘जरा हटके जरा बचके’ अपनी कमाई के आंकड़ों से हैरान कर रही है. महज 40 करोड़ के बजट में बनी ये फिल्म अपनी लागत से दोगुने से भी ज्यादा कमा चुकी है. फिल्म की कमाई के ये आंकड़े मेकर्स को खुश कर रहे हैं. वहीं कयास लगाए जा रहे हैं कि अगर फिल्म इसी रफ्तार से कलेक्शन करती रही तो ये जल्द ही 100 करोड़ के क्लब में शामिल हो जाएगी. -
जानकारों के मुताबिक एनीमिया बढ़ने की सबसे बड़ी वजह आयरन की कमी है. खासतौर से पीरियड्से के दिनों में ब्लड लॉस और उसके मुताबिक पौष्टिक खाना न लेने पर ये कमी और बढ़ती है. आयरन की मात्रा बनाए रखने के लिए पर्याप्त डाइट लेना जरूरी है. शोध के मुताबिक सिर्फ शाकाहार लेने वाली महिलाओं में खून की कमी का खतरा ज्यादा होता है. साथ ही विशेषज्ञों ने हर साल खून की जांच और आयरन की जांच कराते रहने को भी जरूरी बताया है. ताकि समय रहते आयरन की कमी का पता चल सके.
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22 साल पुराना गाना एक बार फिर से लोगों की जुबान पर छा गया है। गदर 2 का गाना उड़ जा काले कावा….. रिलीज हो गया है, लोग इस गाने में अमीषा पटेल और सनी देओल का रोमांस देख घायल हो गए हैं। गाना रिलीज होते ही ट्विटर पर ट्रेंड करने लगा।फिल्म ग़दर को रिलीज होने में अभी काफी टाइम है लेकिन इसका पहला गाना मेकर्स ने रिलीज कर लोगों की एक्साइटमेंट और भी कहीं ज्यादा बढ़ा दी है। फिल्म का पहला गाना उड़ जा काले कावां को रिक्रियेट कर फिर से रिलीज किया गया है। ये सुपरहिट गाना आपको 22 साल पुरानी यादों में ले जाएगा। गाने को अगर आप देखेंगे तो इसमें देख सकते हैं कि बीच-बीच में फ्लैशबैक में भी लोगों को ले जाने की कोशिश की गई है।
सकीना का शादी का जोड़ा को देखकर एक बार वह फिर पुरानी यादों में गुम जाती है और उस शादी के दुपट्टे को ही तारा सिंह उसे फिर से ओढ़ता है। 22 साल पहले भी इस गाने में सकीना के दुपट्टे का इस्तेमाल कर एक सिंक्रिएट किया गया था जिसे फिर से इस समय भी दिखाया गया है।
लोगों को इस फिल्म का बेसब्री से इंतजार है। फिल्म की कहानी को आगे बढ़ाते हुए कई नई बातें भी इसकी स्टोरी में जोड़ी जाएंगी लेकिन सकीना और तारा का प्यार आपको उसी तरह नजर आएगा। इस गाने में भी दोनों रोमांस से भरपूर नजर आए हैं। अपने तारा को प्यार भरी निगाहों से निहारती सकीना को देखकर आप कभी दिल धड़क उठेगा।
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कुट्टू की पूरी के लिए सामग्रियां
कुट्टू का आटा एक कप, उबला दो आलू, दो से तीन चम्मच धनिया बारीक कटी हुई, एक चौथाई चम्मच काली मिर्च का पाउडर, आधा छोटा चम्मच सेंधा नमक और पूरी तलने के लिए तेल.कुट्टू की पूरी बनाने का तरीका
सबसे पहले आटे में दो छोटा चम्मच तेल डालें, आलू छीलकर बारीक करें और आटे में मिक्स करें. अब, धनिया, काली मिर्च और नमक को मिश्रण में अच्छे से मिलाएं. आटा को गूथने में एक चौथाई कप पानी की जरूरत हो सकती है. आटा को 10 मिनट तक ढंक कर रख दें, उसके बाद पूरी बनाना शुरू करें. उससे पहले हाथ को तेल से चिकना करें और आटे को थोड़ा मसलें. अब आटे की लोई बनाकर सूखे आटे में पूरी बेलें. तेल गर्म होने के बाद अब उसमें पूरी को ब्राउन होने तक तलें.आलू रसेदार के लिए सामग्रियां
500 ग्राम आलू काटा हुआ, एक चौथाई कप घी, एक छोटा चम्मच जीरा, एक चम्मच अदरक कटा हुआ, आधा कप योगर्ट, आधा छोटा चम्मच अदरक का पाउडर 2 छोटा चम्मच सेंधा नमक, आधा छोटा चम्मच मिर्च पाउडर.आलू रसेदार बनाने का तरीका
घी को गर्म करें, जीरा को मिलाएं और जब कोलाहल होना शुरू हो तो योगर्ट को शामिल करें. हिलाकर तलें यहां तक कि घी अलग हो जाए. अदरक पाउडर, नमक, मिर्च पाउडर मिलाएं. अच्छी तरह मिश्रित होने तक कुछ मिनट हिलाएं.अब आलू को मिलाएं और उच्च तापमान पर रखें, यहां तक कि थोड़ा तला हुआ दिखने लगे. 2 कप पानी मिलाएं और उबलने दें. करीब 15 मिनट के लिए नर्म होने तक उबालें. कुट्टू के आटा से बने पकोड़ा या पूरी के साथ पेश करें.
खस्ता साबूदाना की टिक्की के लिए सामग्री
125 ग्राम साबूदाना, 130 ग्राम आलू, 5 ग्राम हरी मिर्च पिसी हुई, 3 ग्राम काजू पीसा हुआ, 3 ग्राम जीरा पाउडर, 3 ग्राम सूखे आम का पाउडर, 2 ग्राम सेंधा नमक, 300 मिलीलीटर तेल.खस्ता साबूदाना की टिक्की बनाने का तरीका
रात भर के लिए साबूदाना को डूबो दें और अगल दिन छान लें. आलू को उबालें और अच्छी तरह कुचलें. साबूदाना में मिक्स करें और हरी मिर्च, काजू, जीरा पाउडर के साथ सूखे आम का पाउडर और सेंधा नमक शामिल करें. मिक्सचर को छोटे आकार में पैटी बनाएं और तलें यहां तक कि गर्म तेल में सुनहरा ब्राउन हो जाए. अब उसे चटनी के साथ पेश करें.कच्चे केले की टिक्की की सामग्रियां
12 कच्चा केला, 1 चम्मच हरी मिर्च कटी हुई, 1 चम्मच लाल मिर्च का पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच नींबू का रस, आधा चम्मच तिल, सेंधा नमक स्वाद के मुताबिक.कच्चे केले की टिक्की बनाने का तरीका
कच्चा केला को प्रेशर कूकर में 2 से 3 सीटी बजने तक उबालें, ठंडा होने के लिए उसे छोड़ दें, आलू से छिलका हटाएं और अच्छी तरह मसलें. केला को एक प्याले में लाल मिर्च पाउडर, नींबू जूस, कटी हुई धनिया पत्ती, धनिया पाउडर और गरम मसाला के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएं. अपनी हथेली पर तेल लगाएं, मिक्सचर को छोटे हिस्सों में कर लें और भरे. एक हिस्सा को अपनी हथेली पर लें और उसे आहिस्ता से चपटा करें. कुट्टू के आटे में पहले उसे गोल करें, फिर उस पर तिल को छिड़कें, आहिस्ता से दबाएं और उसे किनारे कर दें. कड़ाही में एक चम्मच तेल को शामिल करें, उस पर टिक्की को रखें और टिक्की के आसपास थोड़ा और तेल फैलाएं, मध्यम आंच पर पकाएं, तलें यहां तक कि रंग में गोल्डन ब्राउन हो जाए. -
बकरीद के खास मौके पर बनाएं मटन भुना गोश्त-रेसिपी 29-Jun-2023इस डिश को आप नान या फिर रुमाली रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं. चलिए हम आपको मटन भुना गोश्त (Easy Recipe of Mutton Bhuna Gosht) बनाने के तरीके के बारे में बताते हैं-
मटन भुना गोश्त बनाने के लिए चाहिए यह चीजें-
मटन-250 ग्राम
प्याज-3 (कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट-1 बड़ा चम्मच
नमक-स्वादानुसार
चिली पाउडर-1 चम्मच
धनिया पाउडर-1 चम्मच
टमाटर-2 (कटा हुआ)
दही-1 कप
काली मिर्च-1 चम्मच
दालचीनी-1
लौंग-2
हरी इलायची-1
कसूरी मेथी-1 चम्मच
धनिया पाउडर-1 चम्मच
हरी मिर्च-जरूरत के अनुसार
तेल-1 चम्मचमटन भुना गोश्त बनाने का तरीका-
1. मटन भुना गोश्त बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर लें और उसमें तेल और सभी खड़े मसाले डालें.
2. इसके बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएं.
3. इसके बाद इसे 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
4. इसके बाद इसमें मटन और पानी डालें.
5. इसके बाद मटन को 2 से 3 सीटी तक के लिए पकाएं.
6. इसके बाद एक पैन लें और इसमें प्याज डालकर फ्राई करें.
7. इसके बाद इसमें टमाटर डालें और भुने.
8. इसके बाद इसमें सभी मसाले डालें और फिर इसमें मटन और दही मिक्स करें.
9. इसके बाद मटन को अच्छी तरह से पकाएं. इसमें नमक मिलाएं.
10. इसके बाद जब मटन थोड़ पक जाएं तो इसमें मटन का स्टॉक मिलाएं और 30 मिनट तक इसे कम आंच पर पकाएं.
11. जब मटन अच्छी तरह से तेल छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें.
12. इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें. -
तुला राशि वाले जातकों की बात करें तो आज का दिन आपके लिए बहुत ही बढ़िया रहने वाला है. आज आपको अपने व्यवसाय में चल रही समस्याओं का समाधान मिलेगा और किसी नए व्यवसाय को भी करने की योजना बनाएंगे, जो आप साझेदारी में करेंगे. भाई, बहनों का भरपूर सहयोग मिलेगा. छोटी बहन की सेहत में सुधार होगा. किसी मित्र की सहायता से आपको अपने रुके हुए धन की भी प्राप्ति होगी.
आज आप अपने रुके हुए सभी कार्य को पूरा करेंगे. अगर आपने किसी से धन उधार लिया हुआ था तो वह भी आप वापस करेंगे. जीवनसाथी का भरपूर सहयोग मिलेगा. जीवनसाथी को कोई नया कार्य शुरू कराएंगे. संतान की सेहत में सुधार होगा. शिक्षा के क्षेत्र में सफलता प्राप्त होगी. जो लोग घर से ऑनलाइन का कार्य करते हैं, उन्हें भी अच्छा खासा लाभ मिलेगा.
छोटे व्यापारी अपने व्यापार को आगे बढ़ाने में कामयाब रहेंगे. नए वाहन का भी सुख प्राप्त होगा. मकान, दुकान को खरीदने की इच्छा पूरी होगी. नौकरी को लेकर थोड़ा तनाव संभव है. अपने शारीरिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए संतुलित आहार लें. आज आप आसानी से धन इकट्ठा कर सकते हैं. लोगों को दिए गए पुराने ऋण वापस पा सकते हैं. आप किसी नए कार्य करने की योजना बना रहे थे, उस में कामयाबी मिलेगी. आज मित्रों का सहयोग मिलेगा.
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हर जिले में चल रहे सरोवर जीर्णाेद्धार के कार्य, अतिक्रमण हटाये जा रहे और परिसर का हो रहा विकास
पिछले महीने मुख्यमंत्री ने किया था कुम्हारी के बड़े तरिया में सौंदर्यीकरण कार्यों का लोकार्पण, छुट्टियों के दिन यहां पहुंच रहे दस हजार लोगहाल ही में मुख्यमंत्री श्री भूपेश बघेल ने दुर्ग जिले के कुम्हारी में बड़े तरिया का लोकार्पण किया। 16 एकड़ में फैले इस उद्यान में दो तालाबों को जोड़ा गया है और यहां पर खूबसूरत लाइट एंड साउंड शो होता है। इसे इतने खूबसूरत तरीके से बनाया गया है कि एक महीने के भीतर ही यहां इतनी भीड़ आने लगी है कि प्रवेश के लिए लंबी लाइन लगती है। जिला प्रशासन के अधिकारी बताते हैं कि छुट्टी के दिन यहां शाम को दस हजार लोग आ रहे हैं इतना ज्यादा भीड़ अप्रत्याशित थी। बच्चों की टाय ट्रेन, लाइट एंड साउंड शो की वजह से और बेहद खूबसूरत आर्च वाले पुल की वजह से, शानदार लैंडस्केप के चलते यह उद्यान लोगों को भा गया है। दो साल पहले मुख्यमंत्री ने दलपत सागर (जगदलपुर) में सौंदर्यीकरण कार्यों का लोकार्पण किया था। सौंदर्यीकरण के पश्चात यहां भी लोगों की आवाजाही काफी बढ़ गई है। दलपत सागर दीपोत्सव कार्यक्रम का जब आयोजन किया गया तो हजारों लोग यहां दीप जलाने आये। रायपुर में विवेकानंद सरोवर के सौंदर्यीकरण के पश्चात यहां की चमक भी बढ़ी और आवाजाही में काफी इजाफा हो गया।
जनसहयोग भी मिल रहा- सरोवरों के संरक्षण की मुख्यमंत्री श्री भूपेश बघेल की पहल के चलते जनसहयोग भी इस हेतु उमड़ रहा है। तालाबों की नगरी कहे जाने वाले धमधा की पहचान छह कोरी, छह आगर तालाबों को लेकर थी। इसमें से बहुत से तालाब अतिक्रमण का शिकार होते गये। सरोवरों के संरक्षण के मुख्यमंत्री के निर्देश के पश्चात धमधा में भी सरोवरों से अतिक्रमण हटाना शुरू हुआ। इससे जनसमुदाय भी काफी खुश हुआ। छत्तीसगढ़ में और देश भर में यह परंपरा रही है कि सरोवरों की सफल स्थापना अथवा जीर्णाेद्धार के पश्चात यहां काष्ठ स्तंभ लगाया जाता है। ऐसे ही किरारी में एक सरोवर से मिले एक काष्ठ स्तंभ लेख से छत्तीसगढ़ में सातवाहन वंश की प्रशासनिक व्यवस्था की पुष्टि हुई थी। धमधा में लोगों ने इसी तरह से छह तालाबों में काष्ठ स्तंभ स्थापित किये और इस घटना का वृतांत भी लिखाया।
तालाबों के महत्व को जनता तक पहुंचाने योगाभ्यास भी सरोवरों पर- मुख्यमंत्री श्री भूपेश बघेल राष्ट्रीय रामायण महोत्सव में बीते दिनों रायगढ़ गयेे थे। वहां उन्होंने केलो संवर्धन और जल संरक्षण के लिए नागरिकों से अपील की। इसका व्यापक असर हुआ है और जनभागीदारी से तालाब संवर्धन का बड़ा काम हो रहा है। इस बार अंतरराष्ट्रीय योग दिवस के आयोजन अमृत सरोवरों के किनारे भी हुए। तालाबों के कायाकल्प के लिए महती कार्य हो रहा है। उदाहरण के लिए रायगढ़ जिले को लें। यहां 170 तालाबों में व्यापक कार्य किया गया है। एक तालाब में बारिश का एक करोड़ लीटर पानी स्टोर होगा, इससे बारिश की अमृत बूंदों को सहेजने की संभावना कितनी बढ़ जाएगी। रायगढ़ में 105 तालाब अमृत सरोवर के अंतर्गत खोदे गये हैं। राजनांदगांव जिले में स्वच्छ सरोवर महाअभियान का आयोजन हुआ। इसमें ग्रामीण क्षेत्रों में 407 ग्राम पंचायतों में 47 हजार से अधिक लोगों ने अपने तालाब को साफ किया और पौधरोपण भी किया।
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बाहर से एकदम कुरकुरी परत में आलू और मसाले भरकर बनाये हुये आलू समोसे किसे पसन्द नहीं आते ? सर्वाधिक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक आलू भरे समोसे बनाना कतई मुश्किल नहीं है. आज ही शाम की चाय के साथ इन्हें बनाकर देखिये.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Punjabi Aloo Samosa Recipe
समोसे के लिये आटा लगाने के लिये.
- मैदा - 2 कप( 250 ग्राम)
- घी - 1/4 कप ( 60 ग्राम)
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
समोसे में भरने के लिये पिठ्ठी बनाने के लिये.
- आलू - 400 ग्राम ( 4 मीडियम साइज के आलू)
- हरे मटर के दाने - 1/2 कप (यदि आप चाहें तो)
- काजू - 10 -12 (यदि आप चाहें)
- किशमिश - 25 -30 (यदि आप चाहें तो)
- हरी मिर्च - 2-3 बारीक कतर लीजिये
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
- हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
- धनियाँ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- तलने के लिये - तेल
विधि - How to make Samosa Recipe
सबसे पहले आलू को उबलने रख दीजिये.
मैदा में घी और नमक डालिये, अच्छी तरह मिला लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लीजिये. आटे को सैट होने के लिये 15 - 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
समोसे में भरने के लिये पिट्ठी तैयार करें.
उबाले हुये आलुओं को छील लीजिये, और हाथ से बारीक तोड़ लीजिये. पैन गर्म कीजिये, 1 चम्मच तेल डालिये, गर्म तेल में अदरक, हरी मिर्च और हरी मटर के दाने डालकर मिक्स कीजिये, ढककर 2 मिनिट पकने दीजिये, हरी मटर थोड़ी नर्म हो जायेगी. बारीक तोड़े हुये आलू डालिये, नमक, हरी मिर्च, हरा धनियां, धनियां पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, किशमिश और काजू डालिये और अच्छी तरह मिलने तक मिला दीजिये. समोसे में भरने के लिये पिठ्ठी तैयार है.
गुंथे हुये आटे से 7-8 बराबर के आकार के गोले बना लीजिये. एक गोला लेकर बेलन से करीब 8 - 10 इंच के व्यास का बेल लीजिये . बेली हुई पूरी थोड़ी मोटी ही रहनी चाहिये.
बले गये पूरी को दो बराबर के भागों में चाकू की सहायता से काट लीजिये. एक भाग को तिकोन बनाते हुये मोड़ें (तिकोन बनाते समय दोनों सिरे पानी से अवश्य चिपकाइये, तिकोन बनाने का तरीका वीडियो से देखा जा सकता है).
तिकोन में आलू की पिट्ठी भरिये. पिठ्ठी भरने के बाद, पीछे के किनारे में एक प्लेट डाल दीजिये, ऊपर के दोनों किनारों को पानी की सहायता से चुपका दीजिये. देखिये समोसे का आकार सही है. इसी तरह से सारे समोसे तैयार कर लीजिये.
समोसे तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में 4-5 समोसे डालिये और ब्राउन होने तक तलिये, समोसे तलते समय गैस फ्लेम मीडियम ही रहे. कढ़ाई से समोसे निकाल कर, प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर रख लीजिये. सारे समोसे को इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.
गरमा गरम समोसे (Samosa) तैयार हैं. समोसे को हरे धनिये की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
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वेजिटेबल पकौड़ा रेसिपी (Vegetable Pakora Recipe): देश के कई हिस्सों में मानसून आने से मौसम सुहावना हो गया है. बारिश के मौसम में चाय के साथ वेजिटेबल पकौड़े खाना अधिकतर लोगों को पसंद होता है. बारिश और पकौड़े का बेहतरीन मेल माना जाता है. यही कारण है कि लोग घर पर रहकर अलग-अलग तरह के स्नैक्स बनाकर खाना पसंद करतेे हैं. आज आपको वेजिटेबल पकौड़े बनाने का बेहद आसान तरीका बता रहे हैं. इस विधि को अपनाकर आप महज 10 मिनट में स्वादिष्ट पकौड़े तैयार कर सकते हैं. इस बारे में विस्तार से जान लेते हैं.
वेजिटेबल पकौड़े के लिए जरूरी सामग्री
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1 पीस कटा हुआ अदरक
1 टमाटर, कटा हुआ
200 ग्राम बेसन
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
2 कटे हुए आलू
1/2 फूलगोभी
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 चम्मच नींबू का जूस
वनस्पति तेल, तलने के लिए
हरी चटनीइस तरह करें तैयार
1. सबसे पहले गैस पर कड़ाही रखें और उसमें तेल गर्म कर लें. इसी के साथ मिर्च, अदरक और टमाटर को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें, फिर अलग रख दें.बेसन को मसाले के साथ मिक्स कर लें. सभी कटी हुई सब्जियां डालें और बेसन में मिला लें. धीरे-धीरे पानी डालें और जब तक बेसन सब्जियोंं पर न लग जाए, तब तक मिलाते रहें.
2. अब इसमें टमाटर का मिश्रण डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सब कुछ मिश्रित न हो जाए. थोड़ा सा नींबू का रस और मसाला डालें. इसमें थोड़ा नमक डाल लें. कड़ाही में तेल गर्म करें. अब एक मुट्ठी मिश्रण लें और छोटे-छोटे पकौड़े का आकार बनाकर तेल में डालें. अब इसे अच्छी तरह सुनहरा और कुरकुरे होने तक लगभग 4 मिनट तक भूनें. फिर स्वाद के लिए मसाला टेस्ट करें.
3. यदि छोटे-छोटे पकौड़े आपस में चिपके नहीं हैं, तो आप इस समय मिश्रण में थोड़ा पानी डाल सकते हैं. अब बचे हुए मिश्रण को तलते हुए पकौड़े बना लें. गरमा गरम पकौड़े आप हरी चटनी केेे साथ सर्व कर सकते हैं. इसके अलावा कई लोग चाय के साथ पकौड़े खाना पसंद करते हैं.
