अंडा करी बनाने का तरीका (Egg Curry Recipe)

एक बर्तन में पानी डालकर गैस पर चढ़ाएं. इसमें सभी अंडों को डालकर उबालें. 10 मिनट के अंदर अंडे उबल जाएंगे. इन्हें ठंडा करके छिलका हटा लें. अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाए तो इन अंडों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें. इसे अलग रख लें. अब आप प्याज और लहसुन को मिक्सी में डालकर पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद सभी मसालों जैसे हल्दी, गरम मसाला, मिर्ची पाउडर, धनिया पाउडर को एक कटोरी में डाल लें. इन मसालों में प्याज-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.

पैन को फिर से गैस पर रखें, इसमें बाकी बचे सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह से गर्म करें. प्याज और मसालों वाले पेस्ट को पैन में डालकर भूनें. इसे चलाते रहें, जब मसाले अच्छी से गोल्डन ब्राउन हो जाएं और पैन से तेल छोड़ने लगे, तो समझ लें मसाले अच्छी तरह से भुन गए हैं. अब इसमें फ्राई किए हुए अंडों को डालें. ग्रेवी बनाने के लिए इसमें एक गिलास पानी डालें. इसे ढंककर 10 मिनट उबलने दें. आंच बंद कर दें. इसे हरी मिर्च, धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागर्म खाने का लुत्फ उठाएं.