ओणम.5 सितंबर को मनाया जाएगा ओणम में बनाए जाने वाले पारंपरिक व्यंजन ये रही लिस्ट
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ओणम में बनाए जाने वाले पारंपरिक व्यंजन
ओणम के दौरान अदा प्रधान, पलाडा प्रधान, सांभर, परिप्पु, कालान, वेल्लारिक्का खिचाडी, अदा प्रधान, पाल पायसम, एरिसेरी, वड़ा कूट्टु करी, ओलन, पजहमपुलिस्सेरी, अनानास पचड़ी, सेमिया पायसम, चुकंदर खिचड़ी, गोभी थोरन, कालन, रसम, मोरु, मैंगो करी, अवियल, थोरन, एरीसेरी, पचड़ी, केले के चिप्स, शार्कारा वरत्ती, खिचड़ी, कूटू करी, आड़ा के पायसम, दाल, सेवई और दूध में चावल जैसे पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं.
केले के चिप्स
साउथ में उपेरी या केले के चिप्स केरल के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं. आम तौर पर पारंपरिक दावत में मुट्ठी भर उपरी जरूर परोसी जाती है. यहां केले के चिप्स काफी लोकप्रिय हैं.
शार्कारा वरत्ती
इसे चक्करा वराट्टी, शार्ककरावराट्टी और शार्करा उप्पेरि जैसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है. गुड़ में लिपटे केले के चिप्स को अलग-अलग नाम से जाना जाता है. यह गहरे तले हुए कच्चे केले हैं जिन्हें गुड़ की चाशनी में इलायची, जीरा और सोंठ मिलाकर बनाया जाता है.
मैंगो करी
यह आम का व्यंजन साउथ में मसालेदार स्वाद जोड़ता है. यह करी मीठे और खट्टे स्वाद का बेहतरीन मिश्रण होती है. इसे बनाने के लिए इसमें पके हुए छोटे आम, दही, नारियल और मसालों का उपयोग किया जाता है. इसे चावल के साथ परोसा जाता है.
पचड़ी करी
पचड़ी करी भी ओणम के समय बनाई जाती है. यह दही से बनाई जाती है. इसे बनाने के लिए ककड़ी, पके आम, अनार, बीटरूट और कच्चा पपीता जैसे कुछ फल और सब्जियों का उपयोग किया जाता है.
अवियल करी
अवियल करी को पारंपरिक रूप से केले के पत्ते पर परोसा जाता है. इसे कई तरह की सब्जियों को मिलाकर बनाया जा सकता है. साथ नारियल और दही का पेस्ट, हल्के मसाले, और नारियल तेल में तड़का जाया है.
सांभर
सांभर को तूर की दाल, कुछ सब्जियों और कई तरह के मसालों से बनाया जाता है. यह साउथ का पारंपरिक व्यंजन है. जिसे चावल, इडली और डोसा के साथ परोसा जाता है. यह साउथ में बहुत लोकप्रिय है.
खिचड़ी
खिचड़ी ओणम साध्या का एक और स्वादिष्ट व्यंजन है. इसे मसालेदार दही और भिंडी, खीरा या करेले जैसी किसी भी सब्जी को मिक्स कर बनाया जाता है.
रसम
यह दक्षिण भारतीय पारंपरिक व्यंजन है जो स्वाद में खट्टा, मसालेदार और हल्का होता है. यह कई तरह का होता है. टमाटर रसम, मुलगु टनर रसम, पारुप्पु रसम और पुली रसम यह कई तरह के होते हैं.
