बच्चों को बेहद पसंद आती है.आलू कतलियां रेसिपी

आलू कतलियां बनाने की विधि
सबसे पहले 6-7 मध्यम आकार के आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें. अब एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच घी डालें और उसमें 3 सूखी लाल मिर्च और ½ चम्मच हींग डालकर तड़का लगाएं. जब खुशबू आने लगे तो इसमें 3 कटी हुई प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें. प्याज अच्छे से सिक जाएं तो इसमें ¾ चम्मच हल्दी, 1½ चम्मच जीरा पाउडर और 1½ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर डालकर मसाले को भून लें.

अब इसमें स्लाइस किए हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले हर आलू पर अच्छे से लग जाएं. स्वाद के लिए इसमें 1 चम्मच नमक, ½ चम्मच काला नमक और 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला डालें. गैस को धीमी आंच पर रखकर आलू को तब तक पकाएं जब तक वे नरम और हल्के कुरकुरे न हो जाएं. जब आलू अच्छे से गल जाएं, तब इसमें 2 चुटकी कसूरी मेथी पाउडर, 2 चम्मच चिली फ्लेक्स और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालें. हल्के से मिलाएं और ढककर 2 मिनट के लिए दम दे दें.

क्यों है खास ये रेसिपी?
आलू कतलियां एक क्विक और टेस्टी डिश है, जिसे आप बच्चों के टिफिन में दे सकते हैं. इसमें मसालों का स्वाद और घी की रिचनेस बच्चों को बहुत पसंद आती है. साथ ही प्याज और कसूरी मेथी का फ्लेवर इसे बिल्कुल अलग बनाता है. इस रेसिपी की खासियत है कि इसे ज्यादा मेहनत के बिना 15-20 मिनट में तैयार किया जा सकता है. आलू कतलियों को आप बच्चों के टिफिन में पराठे, पूड़ी या रोटी के साथ पैक कर सकते हैं. ये डिश अपने आप में भी इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसे अकेले भी स्नैक के तौर पर खाया जा सकता है.